２００５年に出版した『食品の裏側』の予想をはるかに超える反響から十数年が経ちました。

しかし、実際は社会は変わっていません。日本の添加物事情は変わっていないどころか、むしろ悪化の一途を辿っているのが現実です。

味覚破壊や食文化・価値観の破壊が日本の「食」の未来を脅かしていることへの危機感が、この度の資格講座開講へのきっかけとなりました。

消費者のニーズは変わりつつあります。

もしあなたが、販売・仕入れ・開発など食品産業に従事されていて、次世代を真正面から勝ち抜きたいなら、消費者と生産者がともに巻き起こすこの変革にぜひご参加ください。